相信大家都吃過米粉，也叫米粉，粉條，粉干。它是一種線性食品，由大米經過發酵、研磨、澄清、蒸煮、擠壓和烹飪制成。很受大家歡迎。你知道米粉是怎么做的嗎?重慶米粉批發制造商網絡小編，將帶你去了解一下!

米粉按制作工藝主要分為兩種：酸米粉，即傳統米粉和干米粉，也可稱為自煮或蒸制米粉。

傳統工藝生產的產品筋骨好，滑爽香甜，有大米的清香味，但操作復雜。現在大部分米粉都是自己煮或者蒸出來的。自煮法簡單，大米直接浸泡、研磨、混合、擠壓自煮，在涼棚中熟化，新鮮出售或干燥。蒸法在自煮的基礎上進行改進，將擠壓自煮改為蒸粉、擠絲、再蒸兩個過程。這種方法是將大米研磨后直接放入機器中擠壓成型，大米通過摩擦的熱量進行糊化成型，稱為“干米粉”。干米粉曬干后成為“干米粉”，便于攜帶和儲存。吃飯的時候，再煮。干瓤米粉，筋骨硬，咬起來，線長。